Où acheter son chocolat en Finistère ?

Tous les prétextes sont bons pour céder à la tentation du chocolat

Pour offrir ou partager simplement un moment gourmand, le chocolat, est le petit cadeau qui fait toujours plaisir. Qu’il soit noir, au lait, avec des éclats à la noisette ou avec des saveurs tout aussi originales les unes que les autres, cette petite douceur joliment présenté fait toujours sensation. Pour vous aider dans votre recherche voici un petit tour d’horizon de nos chocolateries coups de Cœur en Finistère. 

Grain de Sail à Morlaix 

Grain de Sail, produit des cafés et des chocolats, dont les matières premières sont transportées par un voilier effectuant une traversée transatlantique synonyme d’aventure maritime et de respect de l'environnement. Retrouvez les délicieux chocolat de Grain de Sail dans la plupart des grands magasins. 

Le petit plus : Retrouvez ici le portrait de Jacques Barreau, directeur général de l'entreprise

 

Atelier N°5 à la Forêt-Fouesnant 

Jérémy Thierry, artisan chocolatier et créateur de l'Atelier N°5, considère le chocolat comme une matière noble. Il fabrique dans son laboratoire des chocolats aux divers parfums, du praliné à la noisette, du mélange de caramel au  mojito, le tout avec le prénom d'un membre de sa famille. Venez déguster un petit chocolat Laura ou le Georges ou celui de Christine. 

Le petit plus: le coffret de 50 mini-tablettes de 5 origines différentes: papouasie, guatemala , venezuela  equateur et madagascar

Histoire de Chocolat à Brest 

Chez Histoire de Chocolat, c'est un savoir-faire de plus de 30 ans. Dans des boîtes au design recherché, vous y trouverez de délicieux chocolats, des ganaches parfumées, des pralinés d'exception, aux arômes variés pour satisfaire toutes les papilles des gourmands. 

Le petit plus: des livraisons possibles dans toute la France ... plus d'excuses possibles pour (vous) faire plaisir. 

Le comptoir du Chocolat à Quimper

Le comptoir du Chocolat, chocolaterie artisanale, vous propose une large gamme de chocolat , gourmandines, mendiants, ainsi que des tablettes de chocolats au lait et noir avec des pourcentages différents de Cacao. Vous pourrez les trouver à Quimper mais également dans la boutique de Fouesnant

Le petit plus : les Faiences de Quimper, un délicieux caramel au beurre salé, tendre, enrobé de chocolat lait et noir, decoré à la façon d’HB Henriot, célèbre faiencerie très emblématique sur Quimper.

 

La chocolaterie à Pont-Aven

En plein coeur de la ville des peintres, La Chocolaterie est un lieu idéal pour les gourmands. Vous pouvez y déguster sur place chocolats et gâteaux, le tout accompagné d'un bon thé ou café. Un large choix de chocolat vous sont proposés par Pierre Méal, certain avec des saveurs originales comme le blé noir ou de la cardamome

Le petit plus : Le chocolat chaud maison et les excellents macarons. 

Maison Le Darz à Pont-Aven

Voisins du Musée de Pont-Aven, Gwenola et Dominique Le Dartz sont tous deux artisans chocolatiers et Caraméliers. Ils fabriquent et confectionnent sur place leurs petites douceurs qui portent tous des noms d'artiste, petit clin d'oeil à la cité des peintres. 

Le petit plus: Le fournisseur de la chocolaterie en matière première en chocolat est Valrhona, reconnu meilleur chocolat au monde. 

 

Les Chocolats de Mélinda à Plozévet 

Chez Les chocolats de Mélinda, tout est fabriqué artisanalement et les chocolats sont garantis sans OGM, sans arômes ajoutés, sans matières grasses végétales d'ajout autre que le beurre de Cacao. Dans la chocolaterie, vous y trouverez des chocolats en forme de bouquet de fleurs, de personnages, des tablettes de toutes sortes, idéal pour les grands et les petits. 

Le petit plus : Il y a des nouveautés en boutique toutes les semaines. 

Chatillon à Pleyben 

Célèbre pour son savoir-faire et ses Florentins, petits-fours à base de fruits confits, d'amandes, de miel, nappés d'une couche de chocolat, la Maison Chatillon, propose un large choix de chocolats.

Le petit plus : Après les Florentins, une nouvelle spécialité le Coeur de Plougastel ! Une petite gourmandise au mélange de chocolat et de pâte de fruits. 

Larnicol 

Au sein de la maison Larnicol sont fabriqués de nombreuses douceurs, notamment la fameuse Kouignette, petite pâtisserie feuilletée croustillante sur les bords et moelleuse à coeur. Découvrez également leur chocolat, que vous soyez plutôt blanc, lait ou noir, vous trouverez bien un chocolat à votre goût. Des chocolats 100% pur beurre de Cacao.

Le petit plus:  La boule à Jojo, praliné à l'ancienne et crêpe dentelle, enrobés de chocolat noir 70% de cacao minimum

C.Chocolat 

Les chocolatiers C.Chocolat  jouent sur les arômes de cacao en les associant à divers composants comme les épices ou les fruits secs. La chocolaterie vous propose un assortiment d'une trentaine de sorte de chocolat, ganache, praliné, caramel au beurre salé, ... de quoi vous amusez dans vos jolies compositions. 

Le petit plus: Retrouvez C.Chocolat à Brest, Guipavas et Quimper 

La grande histoire du chocolat

Des Olmèques aux Mayas, de Christophe Colomb à Christophe Michalak, le chocolat a toujours la cote.
Ce sont les Olmèques qui ont les premiers préparé et bu du cacao. Le chocolat n’est arrivé en Espagne qu’en 1528, sous le règne de Charles Quint. Rendu moins amer par la canne à sucre, le chocolat devient une gourmandise très appréciée à la cour du roi d’Espagne. Avec la révolution industrielle au début du 19e siècle, le chocolat devient monnaie d’échange. À la même période, les processus de fabrication s’industrialisent. Les prix baissent et c’est ainsi que le chocolat gagne en popularité en Europe. De célèbres marques comme Suchard ou Lindt se développent d’ailleurs à cette époque.

Recette de Fête
Chocolats pralinés au croustillant de crêpes dentelles

Ingrédients pour 30 petits chocolats

  • 200 g de chocolat noir 70% (pastilles à fondre ou, à défaut, tablette de chocolat pâtissier)
  • 100 g de pralinoise
  • 5 ou 6 crêpes dentelles

Matériel

30 petits moules en silicone et une spatule

Recette

Faire fondre la pralinoise au bain-marie puis laisser refroidir.
Pendant ce temps, écraser du bout des doigts les crêpes dentelles.  Les incorporer à la pralinoise, mélanger et réserver.

Mettre les  ¾ du chocolat noir dans une jatte et le faire fondre au bain-marie (si vous utilisez du chocolat pâtissier en tablette, râpez-le pour qu’il fonde de manière homogène).

Lorsque le chocolat est fondu, sortir la jatte du bain-marie et la déposer 1 minute dans un récipient d’eau froide pour refroidir le chocolat.
Remettre ensuite la jatte quelques secondes dans le bain-marie en remuant puis la ressortir.
Remplir à moitié les petits moules avec le chocolat noir fondu et les incliner pour que le chocolat tapisse bien les bords jusqu’en haut.

Déposer les petits moules sur un plat et les mettre au réfrigérateur 15 minutes pour que le chocolat durcisse.

Déposer ensuite dans chaque moule une demi-cuillère à café du mélange pralinoise/crêpes dentelles puis remettre au réfrigérateur 5 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir restant au bain-marie (en suivant la même méthode précédemment expliquée).

Recouvrir le mélange pralinoise/crêpes dentelles par du chocolat noir fondu jusqu’à remplir à ras bord les petits moules.

Placer les petits moules au frais 1 à 2 heures puis les démouler. Les conserver dans un endroit frais.

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Ce sont les Olmèques qui ont les premiers préparé et bu du cacao. Le chocolat n’est arrivé en Espagne qu’en 1528, sous le règne de Charles Quint. Rendu moins amer par la canne à sucre, le chocolat devient une gourmandise très appréciée à la cour du roi d’Espagne. Avec la révolution industrielle au début du 19e siècle, le chocolat devient monnaie d’échange. À la même période, les processus de fabrication s’industrialisent. Les prix baissent et c’est ainsi que le chocolat gagne en popularité en Europe. De célèbres marques comme Suchard ou Lindt se développent d’ailleurs à cette époque.

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Chocolats pralinés au croustillant de crêpes dentelles

Ingrédients pour 30 petits chocolats

  • 200 g de chocolat noir 70% (pastilles à fondre ou, à défaut, tablette de chocolat pâtissier)
  • 100 g de pralinoise
  • 5 ou 6 crêpes dentelles

Matériel

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Recette

Faire fondre la pralinoise au bain-marie puis laisser refroidir.
Pendant ce temps, écraser du bout des doigts les crêpes dentelles.  Les incorporer à la pralinoise, mélanger et réserver.

Mettre les  ¾ du chocolat noir dans une jatte et le faire fondre au bain-marie (si vous utilisez du chocolat pâtissier en tablette, râpez-le pour qu’il fonde de manière homogène).

Lorsque le chocolat est fondu, sortir la jatte du bain-marie et la déposer 1 minute dans un récipient d’eau froide pour refroidir le chocolat.
Remettre ensuite la jatte quelques secondes dans le bain-marie en remuant puis la ressortir.
Remplir à moitié les petits moules avec le chocolat noir fondu et les incliner pour que le chocolat tapisse bien les bords jusqu’en haut.

Déposer les petits moules sur un plat et les mettre au réfrigérateur 15 minutes pour que le chocolat durcisse.

Déposer ensuite dans chaque moule une demi-cuillère à café du mélange pralinoise/crêpes dentelles puis remettre au réfrigérateur 5 minutes.
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Recouvrir le mélange pralinoise/crêpes dentelles par du chocolat noir fondu jusqu’à remplir à ras bord les petits moules.

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