C'est le printemps, elles ramènent leurs fraises !
Avec les beaux jours, la fraise fait son grand retour. Elle se présente sous différentes formes, saveurs et couleurs pour notre plus grand plaisir et celui de nos papilles. La fraise est riche en vitamines C et faible en calories, voilà pour nous une bonne raison pour la savourer sans compter !
Les affoleuses de papilles !
Les fraises sont nombreuses et diverses, elles peuvent être grimpantes comme le Mount Everest, idéal sur les balcons ou terrasse, ou avoir un gros calibre comme la Maxim qui va de 80 à 100g, être productives comme l'Anabelle, .... il existe plus de 2500 variétés dans le monde, de quoi trouver SA fraise ! Voici les plus connues qu'il vous est possible de retrouver sur nos étals du Finistère.
La Gariguette, la précoce
C'est la première fraise à mûrir dans les jardins. On la reconnait avec sa robe rouge vermillon et sa taille fine et allongée, juteuse et fondante. Elle dévoile davantage son arôme lors de la cueillette de matin.
La Ciflorette, la nouvelle Gariguette
Cette fraise très aromatique en bouche, arrivée peu après la Gariguette, a un excellent taux de sucre. On la savoure d'avril à juin.
La Charlotte, saveur des bois
La Charlotte est une variété qui produit plusieurs fois des fleurs par saison. Juteuse et sucrée, elle offre un arôme fraise des bois en bouche. Elle est la fraise favorite des enfants.
Remontante ou non, la fraise fait le délice des petits et des grands. Avec sa belle couleur rouge et son odeur fruité on adore la déguster et la cuisiner avec de savoureuses recettes, en tarte ou en soupe froide, à la crème, à la Chantilly, au sucre, en coulis, en glace, en confiture et même distillée !
Par ici => notre recette de parfait aux fraises de Plougastel !
Avant de la déguster, on la cultive !
La fraise adore la chaleur et le soleil et peut se cultiver sous trois formes : la pleine terre conventionnel, la pleine terre bio et le hors-sol (jardin suspendu). En culture hors-sol dite aussi hypodronie, les fraisiers sont plantés dans des bacs alimentés par des minéraux dissous dans l’eau d’irrigation. En plus de ne plus avoir besoin de se baisser pour les ramasser, car la récolte se pratique à hauteur d'homme, cette technique permet une meilleure maîtrise des apports d’engrais, évite la propagation des maladies des fraisiers et favorise l'augmentation de la production.
Néanmoins, il ne faut pas oublier la culture en pleine terre qui, selon ses partisans, permet de conserver tout le goût de son terroir.
À vous de tester !
Où trouver des bonnes fraises en Finistère en période de confinement ?
En cette période de confinement, il est toujours possible de se faire plaisir avec de belles fraises de saisons auprès de producteurs du Finistère* :
- Lapic Sivi à Plougastel-Daoulas , qui cultive des fraises de pleine terre bio
- Louis Le Bot, Maraîcher à Plougastel
- Ty Fraise à Rédéne et Quéven, propose de la vente directe.
- Ferme de Ty Neol à Plougastel, vos fraises en service drive
Vous pouvez également retrouvez des fraises finistériennes dans la grande distribution comme celles de :
- La coopérative Savéol ( Savéol qui bénéficie de l'appellation "Fraises de Plougastel" et du label "Produit en Bretagne")
- Prince de Bretagne
* Cette liste a été réalisée à partir d'informations disponibles sur les sites des Offices de tourisme, mairies, cartes collaboratives, articles de presse... Elle est non exhaustive et sera actualisée très régulièrement.
