Les confitures

En Finistère on trouve aussi de succulentes confitures...

L'atelier des Saveurs à Bénodet

D'abord chef étoilé, Jean-Marie Guilbault est devenu confiturier. C’est dans les cuisines de la ferme du Letty à Bénodet que cet artisan d’excellence crée les saveurs les plus originales : confitures de fruits, confits gourmands de fruits et légumes (aigre-doux, achar, chutney, pickles, rougail) et végétaux cuisinés.

Confit de pomme au pommeau de Bretagne, confiture « Royale » de fraises ou encore confit de petits oignons au miel de bruyère... Jean-Marie Guilbault imagine les recettes les plus originales avec des produits rigoureusement sélectionnés.

L’Atelier des Saveurs a ainsi obtenu en 2011 le prix du Meilleur Confiturier de France pour sa confiture fraise – céleri au poivre sauvage.

Juste à côté de l'atelier, une superbe boutique propose tous ces délicieux produits à la vente, ainsi que d'autres produits locaux, livres de recettes, thés, huiles, épices... Elle est ouverte du lundi au vendredi pendant les vacances (Noël, Pâques, été), de 15h à 19h. Attention, tous les produits sont merveilleusement mis en valeur et on a envie de tout acheter...

L'atelier des saveurs, c'est aussi :

  • le prix du meilleur bonbon de France pour son caramel au sarrasin au salon Intersuc en 2002
  • le prix « saveur bretonne à découvrir » aux trophées de la gastronomie bretonne à Quiberon en 2007 pour « l'Ar ro mad » confit de légumes à la bretonne
  • la médaille de bronze aux trophées de la gastronomie bretonne à Quiberon en 2008 pour les confitures de fraise
  • la mention coup de cœur au salon saveurs et magazine saveurs à Paris en 2007 pour le confit de fruits secs

Les 4 saisons à Huelgoat

Depuis 1988, Les 4 Saisons concoctent des confitures et crème caramel ou citron à tartiner, au coeur du Finistère à Huelgoat.. Les 4 Saisons proposent une vingtaine de parfums de confitures réalisés dans des chaudrons en cuivre, dont le taux de fruits peut atteindre 70% telle la confiture de figues violette du Var. La crème caramel à la fleur de sel de Guérande a obtenu le prix de la Meilleure Nouveauté 2008 décerné par Produit en Bretagne et connait un très grand succès.

La Freizh est la petite dernière des confitures artisanales, créée en 2015 ; une confiture réalisée à partir des fraises de l'entreprise Savéol (64% de fruits).

Ces confitures sont assez faciles à trouver, car distribuées dans les grandes surfaces et épiceries du Grand Ouest.

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