"Les Petits Paniers d'Ysa c'est une belle rencontre entre deux épicuriennes"
Isabelle Martin et Fabienne Lesven se sont associées en 2016 pour ouvrir leur boutique à Sainte-Marine : Les Petits Paniers d’Ysa.
Quels sont vos parcours ?
Fabienne : Mon parcours est atypique. J’ai débuté très jeune dans le commerce avec des parents artisans bouchers, puis j’ai travaillé pendant 20 ans dans le paramédical avant d’ouvrir notre épicerie avec Isabelle. C’est une belle rencontre entre deux épicuriennes !
Isabelle : Je suis aussi issue d’une famille de commerçants. Ma grand-mère et mon arrière-grand-mère étaient épicières au Guilvinec. Je suis tombée dedans toute petite. J’ai été responsable de vivier au Guilvinec. Mon mari, lui, travaillait dans la restauration. Nous avons créé notre propre établissement. Nous y avons travaillé pendant 20 ans avant de décider de voir la vie autrement… J’ai bien essayé de faire autre chose mais je ne sais tout simplement pas. J’ai donc créé une première épicerie à l’Île-Tudy en 2012, puis j’en ai créé une deuxième à Sainte-Marine avec Fabienne. Voilà comment nos deux parcours ont fusionné !
Les Paniers d’Ysa, qu’est-ce que c’est ?
Fabienne : Notre boutique est à la fois une épicerie, une fromagerie et une cave à vin avec un choix très sélectif en vins bio, vins nature et en biodynamie. Nous proposons des produits de qualité, des produits de saison, des produits locaux mais pas que.
Isabelle : A travers cela, nous essayons d’avoir une continuité dans le bien manger. Acheter un bon vin, un bon fromage, ce n’est à mon sens pas suffisant et j’ai ainsi souhaité transmettre ma passion pour la cuisine en proposant à mes clients des cours chaque mois.
Qu’est-ce qu’est le kit bien manger ?
Isabelle : Le kit bien manger se présente sous forme d’un petit panier de pique-nique de produits du terroir de qualité, sans être onéreux. Il est possible de se l’amener avec soi, de se promener à la plage et de le déguster…
Vous êtes aussi référencé comme artisan gourmand par le Gault et Millau…
Isabelle : Oui, c’est une vraie récompense et cela nous donne envie de faire encore mieux sur le parcours du bien manger, du bien boire et de la consommation de produits de qualité.
Que signifie pour vous le « bien manger » ?
Isabelle : Le « bien manger » c’est des produits simples, de qualité, un moment convivial et de partage autour de ces produits.
Quelle est votre relation avec la clientèle ?
Isabelle : Un client ce n’est pas un ticket de caisse. Nous suivons et connaissons nos clients, nous connaissons leurs goûts et nous arrivons à les diriger vers des produits.
Fabienne : C’est un vrai échange. Nous ne sommes pas là pour seulement ouvrir le tiroir-caisse. Nous les conseillons pour la cuisine de leurs produits, pour le choix du vin… Certains clients viennent nous voir juste pour nous dire bonjour. C’est un commerce de village. Nous prenons le temps de boire un café, de manger un morceau de gâteau avec nos clients. C’est très convivial !
Pourquoi avoir décidé de proposer des cours de cuisine ?
Isabelle : C’est né du désir de transmettre. Nous sommes dans une région très riche en produits. C’est tentant de vouloir tous les mettre en un seul cours mais il vaut mieux prendre son temps et demander aux participants quels produits ils souhaitent travailler. Les gens veulent des choses simples, faciles à faire, qu’ils vont pouvoir reproduire chez eux sans avoir une liste de 25 ingrédients.
Qu’est-ce que c’est, « entreprendre en Finistère » ?
Fabienne : C’est développer et favoriser la vie locale. Quand on s’est installé à Sainte-Marine, il n’y avait que la boulangerie d’en face. Entreprendre ici, c’était participer à la vie locale. C’est vraiment génial !
Quel est votre coin préféré en Finistère ?
Fabienne : Sans hésitation, les Glénan. J’ai la chance de pouvoir y aller régulièrement. Les Glénan, c’est la beauté à l’état sauvage, l’eau turquoise. C’est également de super moments en famille et entre amis.
Isabelle : Le Guilvinec, c’est un retour aux sources. La Torche, sous la tempête, pour les couleurs, le vent, les parfums…
