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La fraise de Plougastel, petit bijou du Finistère
carte

Parfait aux fraises de Plougastel

À vos spatules, voilà une recette facile et rapide !

Ingrédients

3 œufs
100g de sucre en poudre
250g de mascarpone
500g de fraises de Plougastel
Un paquet de palets bretons (pur beurre !!)

Recette

1/ Préparer un coulis avec quelques fraises : couper les fraises en petits morceaux et les faire chauffer dans une casserole avec 50g de sucre en poudre. Laisser refroidir.

2/ Monter les blancs en neige bien fermes. Battre les jaunes d’œuf avec le mascarpone et 50g de sucre. Incorporer délicatement les blancs en neige à cette préparation.

3/ Emiettez les palets bretons. Les disposer au fond d’un plat ou dans le fond de verrines. Verser dessus du coulis de fraises. Disposer les fraises sur les sablés et le coulis (garder quelques fraises pour le décor !). Puis verser la crème par-dessus.

4/ Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

5/ Décorer avec une fraise, une feuille de menthe ou encore quelques palets bretons émiettés.

Servir bien frais ! Régalez-vous !

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