Recette de la tarte aux pommes et caramel au beurre salé

Sortez des sentiers battus en deux coups de cuillère à pot... de caramel au beurre salé et revisitez la traditionnelle tarte aux pommes !

Ingrédients

Pour le caramel
  • 40 g de beurre 1/2 sel
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 6 cuillères à soupe de crème liquide

Le caramel au beurre salé

Le caramel breton de cette recette est idéal pour napper la tarte et caraméliser les pommes. Si vous souhaitez réaliser du caramel au beurre salé plus épais, à tartiner et à conserver en pot, retrouvez la recette par ici et faites fondre vos proches avec un caramel onctueux et délicieux. Ce caramel se tartine sur des crêpes, de la brioche ou se déguste avec des palets bretons, beurré et granuleux à souhait.

Pour la tarte
  • de la pâte brisée ou feuilletée, selon vos goûts !
  • 6 pommes coupées en tranches
  • du pralin

Étalez votre pâte à tarte dans un moule à tarte et précuisez-la (environ 10 minutes sur 180°).

Le caramel

Dans une petite casserole, portez à ébullition le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre brunisse. Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez énergiquement, ajoutez la crème.

Portez à nouveau à ébullition quelques minutes jusqu'à ce que le caramel devienne onctueux.

Note : ne pas mettre le beurre + le sucre, c'est juste pour faire joli sur la photo et rendre compte des proportions... :p

La tarte

Étalez votre caramel au beurre salé sur la pâte puis déposez les tranches de pommes en réalisant le motif de votre choix !

Enfournez 20 minutes sur 180°, puis saupoudrez la tarte de pralin et terminez la cuisson 5 à 10 minutes !

La tarte se déguste chaude, tiède ou froide, nature, avec de la crème anglaise ou de la glace !

 
 
 
 
 

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