Recette facile de crêpes sucrées

Une envie de crêpes ?

Voici une recette facile et rapide de crêpe de froment, made in Finistère.

Les ingrédients pour les crêpes

  • 500 g de farine de froment
  • 200 g de sucre
  • 3 beaux oeufs
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 1 litre de lait (demi-écrémé ou entier)
  • et pourquoi pas : un peu de sucre vanillé, de rhum...

La recette facile de crêpe

Versez la farine et le sucre dans un saladier, mélangez. Ajoutez le sucre et les oeufs. Mélangez l'ensemble avec un peu de lait jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et bien homogène. Ajoutez le beurre fondu et délayez délicatement. Versez petit à petit le reste du lait, jusqu'à obtenir une pâte onctueuse et sans grumeaux. Vous pouvez la laisser reposer une heure environ ou commencer immédiatement les crêpes. Elle se conserve 24h au frigo.

Chauffez la bilig à 180°. Une fois chaude, déposez une louchée de pâte sur le bord de la bilig (pas au milieu), étalez progressivement pour réaliser une beau cercle, laissez cuire.

Lorsque les bords de la crêpe se dorent, retournez-la (ce n'est pas obligatoire, certaines crêpiers garnissent leur crêpes sans les retourner. Plus votre crêpe sera fine, plus elle cuira vite). Beurrez et garnissez votre merveille avec les ingrédients de votre choix.

Conseil

Il y a mille et une façons de faire des crêpes : sans lactose, sans gluten, vegan, faibles en calories... retrouvez nos astuces "healthy" pour des crêpes réussies.

Astuces

  • Une fois les crêpes faites, pliez-les en quatre, laissez les refroidir et enveloppez-les dans un sac congélation. Elles se conservent ainsi quelques jours et peuvent se manger froides ou réchauffées, au petit-déjeuner comme au goûter, emportées en en-cas à l'école ou au bureau.
  • La pâte se congèle très bien et peut être ressortie selon vos besoins lors de la prochaine "crêpes party".
La recette du chef

Pour pimper ses traditionnelles crêpes de froment, voici une recette proposée par le chef du Chantier à Concarneau : crêpes croustillantes et panna cotta de lait ribot. Un délice !

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