Un plat qui réchauffe les coeurs
Pour les frileux, pour les lendemains de soirée agitée ou tout simplement pour le plaisir d'un bon petit plat, la soupe à l'Oignon de Roscoff est un vrai délice. Simple et efficace, elle revigore le corps et l'esprit. Accompagnez-la de quelques croûtons dorés au four et une poignée de gruyère, pour un instant gourmand.
Recette de la soupe à l'oignon, par le Chef étoilé Jean-Yves Crenn
Enfilez le tablier et testez cette délicieuse recette gourmande, idéale après les fêtes pour se remettre sur pied.
- Dans un premier temps, éplucher et émincer 500g d’oignons de Roscoff.
- Faites les cuire dans 100g de beurre en les colorant légèrement à la fin.
- Mettre une cuillerée à soupe de farine, puis 10 cl de vin blanc sec.
- Faire bouillir une minute
- Ajouter 1 litre de bouillon de pot-au-feu, du thym, du laurier et de la noix de muscade.
- Faites cuire le tout 10 minutes à petite ébullition.
- Toaster des tranches de baguette, les recouvrir de gruyère et les faire gratiner.
- Les poser sur la soupe.
Maintenant, il ne vous reste plus qu'à la déguster, bon appétit ...
