Lancer la vidéo
N 48.080062 O 4.272854
Visite de l'exploitation avec Vincent Salmon
Douarnenez - Finistère

Spiruline de Bretagne

La passion de l’or bleu

Les Aztèques en raffolaient. La spiruline possède des vertus insoupçonnées. Afin qu’elle préserve ses attraits, encore faut-il la cultiver avec soin. Installé à Douarnenez, Vincent Salmon-Legagneur s’y emploie. Il a créé la marque Spiruline de Bretagne.

Un pionnier en Finistère

Architecte de formation devenu, par passion, producteur de spiruline à Douarnenez, Vincent Salmon-Legagneur aime lire et citer l’écrivain, explorateur et naturaliste Théodore Monod qui résume d’un trait sa raison d’être : “Je souhaite que les hommes puissent découvrir tous les bienfaits que la santé humaine ne manquerait pas de trouver dans la spiruline”.

Micro-algue à la forme filamenteuse spiralée de couleur bleu-vert, la spiruline est qualifiée par l’Unesco “d’aliment idéal et le plus complet de demain”. Vincent Salmon-Legagneur, l’un des pionniers en Bretagne et le premier en Finistère à s’adonner à sa culture, serait-il homme visionnaire ? Depuis sept ans, il s’échine à la cultiver de manière artisanale. “Nous surveillons avec attention sa croissance et ne récoltons qu’un produit fini, gorgé de nutriments sains.” Un pressage lent préserve les brins de spiruline, la pâte fraîche est travaillée à froid ; les longs spaghettis ainsi formés sont mis à sécher sur des claies. Et c’est après ce séchage délicat que la voici réduite en paillettes et ensachée.

Un lent processus dont la réussite doit beaucoup à l’expérience et au savoir-faire, mais également à la rigueur, l’humilité et à un dévouement sans limite.

Contact

Cette exploitation est membre de la fédération des spiruliniers de France.

Spiruline de Bretagne
Ferme de Keratry

degemermat@spiruline-de-bretagne.com

Site web

Contact

Cette exploitation est membre de la fédération des spiruliniers de France.

Spiruline de Bretagne
Ferme de Keratry

degemermat@spiruline-de-bretagne.com

Site web

Ne manquez pas...

Chargement
Plus de résultats Plus de résultats

Ailleurs sur le Web

#toutcommenceenfinistere @search?q=%23toutcommenceenfinistere 30 September 🌊🌳👯‍♀️ Le #Finistère est à l’honneur ce mercredi 30 septembre dans #fautpasrêver. Et c’est un “Faut pas rêver”… https://t.co/v11s5dLt2v
Tweet
Innovation. Le groupe Jean Hénaff et sa filiale GlobeXplore primés au SIAL 2020
Blog/Press Article
Youtube Video
Une journée dans l’Archipel des Glénan
Blog/Press Article
Youtube Video
Insta
#toutcommenceenfinistere @search?q=%23toutcommenceenfinistere 30 September #Girlpower en Baie de Morlaix ! Après Elodie Bonnafous de Locquirec sur @TeamBretagneCMB , c’est @YvenCharlotte de… https://t.co/vLI88qxk38 ...
Tweet
#toutcommenceenfinistere @search?q=%23toutcommenceenfinistere 30 September 🌊🌳👯‍♀️ Le #Finistère est à l’honneur ce mercredi 30 septembre dans #fautpasrêver. Et c’est un “Faut pas rêver”… https://t.co/v11s5dLt2v
Tweet
Innovation. Le groupe Jean Hénaff et sa filiale GlobeXplore primés au SIAL 2020
Blog/Press Article
Youtube Video
Une journée dans l’Archipel des Glénan
Blog/Press Article
Youtube Video
Insta
#toutcommenceenfinistere @search?q=%23toutcommenceenfinistere 30 September #Girlpower en Baie de Morlaix ! Après Elodie Bonnafous de Locquirec sur @TeamBretagneCMB , c’est @YvenCharlotte de… https://t.co/vLI88qxk38 ...
Tweet