Le miel et ses vertus
De l'incolore au brun sombre, le miel a de ces variantes de couleurs, d'arômes et de saveurs que les amateurs connaissent bien. Mais de la ruche émergent d'autres créations aux incroyables vertus.
Abeilles et fleurs
Vêtu de blanc, le visage recouvert d'un voile protecteur, les mains protégés par des gants, l'apiculteur qui rend visite à ses ruches soulève les cadres, inspecte les rayons, en profite pour voir où en est la récolte. Qu'elles soient situées dans les monts d'Arrée ou en presqu'île de Crozon, dans la région des abers ou au cœur des rias, les ruches abritent des colonies d'hyménoptères qui butinent de fleur en fleur, remplissent leur jabot et ce faisant effectuent ce que l'on nomme la pollinisation, contribution essentielle des abeilles tant aux écosystèmes naturels qu'à l'agriculture.
Abeilles et fleurs sont indissociables. Et si la biodiversité végétale en est le fruit, les multiples saveurs du miel en sont le nectar. Selon les plantes dont ils proviennent, les miels recèlent des caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques diverses et recherchées. Assemblage de sucres simples, principalement le fructose et le glucose, le miel contient des protéines, des minéraux, des vitamines et une infinie variété d'arômes liés aux fleurs visitées : romarin, châtaignier, ronces, thym, bruyère ou encore acacia…
Propolis et gelée royale
Mais la ruche est généreuse et offre également d'autres produits apicoles fort appréciés. La propolis fait partie avec le pollen et le nectar de la récolte des abeilles pour leur propre usage. Les vertus médicinales de cette résine végétale, véritable barrière contre les agents pathogènes, sont réputées depuis des millénaires. Ses propriétés sont anti-infectieuses et immunostimulantes, ce qui la rend particulièrement appréciable et efficace en hiver.
La gelée royale est pour sa part la substance la plus élaborée de la ruche. Contenant des acides gras, essentiels, un grand nombre de vitamines, elle stimule le système immunitaire et possède un effet légèrement euphorisant. Idéal pour un regain de forme et pour lutter contre la fatigue qui nous assaille lors des changements de saison !
