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Crêpes : les astuces de Véro

L'art de la Crêpe !

Les crêpes sucrées ou salées n'ont pas de secret pour elle, Véronique Le Berre, Finistérienne "pur beurre", connait l'art de retourner les crêpes sur le bout des doigts. Un savoir-faire qu'elle aime partager dans ses ateliers à Bénodet. Elle nous livre quelques-unes de ses petites astuces pour réussir au mieux vos crêpes! 

Ses 3 conseils pour réussir ses crêpes

Avoir de bons ingrédients. C'est eux qui définiront le goût de vos crêpes, plus que la recette. En Finistère, nous sommes comblés pour la qualité des produits.

  • du bon lait de ferme, idéalement. Riche et crémeux à souhait.
  • une bonne farine de sarrasin locale pour les crêpes de Blé Noir. Son goût si caractéristique et bien prononcé est incomparable
  • Et du beurre demi-sel bien sûr. Le faire fondre et le laisser tiédir avant de le rajouter à la pâte.

Les ustensiles indispensable pour Véro à avoir à la maison

  • Idéalement une crêpière-billig Krampouz. Lorsque la pâte à crêpe est saisie sur la plaque en fonte, la crêpe prend une belle couleur dorée. Il n'est pas possible d'avoir le même rendu avec une poêle à crêpes.
  • Le Rozell pour tourner les crêpes (râteau en français, mais c'est moins fun)
  • Une spatule en bois ou inox selon les goûts dit aussi le Spanell en breton.

Pour apprendre à manier le Rozell avec dextérité et devenir incollable sur la crêpe rien de mieux que de s'inscrire à l'un des cours de Véronique. Elle vous transmettra tous ses secrets pour émerveiller vos convives avec des crêpes made in Finistère ! 

Pastille Ambassadeur

Les Ateliers Crêpes de Véro ! 

Véronique livre aux crêpiers en herbe ses secrets et son savoir-faire acquis depuis de nombreuses années auprès des Finistériennes. Elle propose des cours de Crêpes pour particulier à Bénodet en Finistère Sud. Les cours peuvent être en Français, Anglais et Allemand. 

Site Web 

 

Pastille Ambassadeur

Les Ateliers Crêpes de Véro ! 

Véronique livre aux crêpiers en herbe ses secrets et son savoir-faire acquis depuis de nombreuses années auprès des Finistériennes. Elle propose des cours de Crêpes pour particulier à Bénodet en Finistère Sud. Les cours peuvent être en Français, Anglais et Allemand. 

Site Web 

 

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