Un secteur porteur en Finistère
Saint-Guénolé-Penmarc'h, Le Guilvinec, mais aussi Loctudy, Lesconil : le pays bigouden regroupe certains des plus grands ports de pêche français.
De la pêche à la commercialisation, tous les secteurs de l'agro-alimentaire liés à la pêche sont présents dans le sud du Finistère. En tout, plus de 5500 personnes vivent des produits alimentaires de la mer dans cette région. Aux côtés de la pêche hauturière et côtière, pêche à pied professionnelle, conchyliculture et récolte d'algues sont également bien implantées en pays bigouden.
Les criées, des lieux de vie
Ce sont les lieux où les acheteurs participent aux enchères pour se fournir en poisson. Selon le type de pêche (hauturière ou côtière), les enchères se tiennent le matin et/ou l'après-midi après le retour des bateaux. Ensuite, le poisson est trié et conditionné avant de partir sur les différents points de vente ou usines de transformation.
En pays bigouden, trois criées (aussi appelées halles à marées) se partagent les fruits de la pêche : Le Guilvinec (3e port français en tonnage débarqué), Saint-Guénolé et Loctudy. Les ventes y ont lieu 5 jours par semaine. Chacune possède sa spécialité : lotte au Guilvinec, poisson bleu à Saint-Guénolé (comme l'anchois ou la sardine), langoustine à Loctudy (d'où le surnom de "demoiselle de Loctudy").
Aux côtés des criées, des points de débarquement sont aménagés pour les pêcheurs qui souhaitent vendre directement le produit de leur pêche. En pays bigouden, il y en a trois : Sainte-Marine (Combrit), Lesconil et Kérity (Penmarc'h). Vous pourrez y acheter directement votre poisson. Renseignez-vous sur les horaires auprès des Offices de tourisme !
De la pêche aux conserveries
Situés tout prêt des criées, les entreprises de mareyage et de transformation comme les conserveries.
Le port de Saint-Guénolé regroupe plusieurs conserveries comme Océane alimentaire et la Compagnie bretonne (ou conserverie Furic). Vous pourrez y acheter des conserves artisanales mais également suivre une visite avec un guide pour découvrir l'art de mettre le poisson en boîte.
Focus sur... Haliotika, la cité de la pêche
Au Guilvinec, dans les bâtiments de la criée, se trouve le centre d'interprétation qui vous donne toutes les clés pour comprendre la pêche. Haliotika - la cité de la pêche décortique les produits de la mer et le métier de pêcheur. Le parcours est ludique pour toute la famille et les animations proposées, adaptées à chacun.
C'est avec un guide d'Haliotika que vous pourrez visiter la criée du Guilvinec, avec trois formules : la criée le matin (pêche hauturière), la criée l'après-midi (pêche côtière) et les coulisses de la criée, à la découverte des ateliers des mareyeurs.
N'oubliez pas de monter sur la terrasse pour voir le retour des bateaux vers 16h30, du lundi au vendredi. Un vrai spectacle !
