La soupe à L'Oignon de Roscoff

Un plat qui réchauffe les coeurs 

Pour les frileux, pour les lendemains de soirée agitée ou tout simplement pour le plaisir d'un bon petit plat, la soupe à l'Oignon de Roscoff est un vrai délice. Simple et efficace, elle revigore le corps et l'esprit. Accompagnez-la de quelques croûtons dorés au four et une poignée de gruyère, pour un instant gourmand. 

Recette de la soupe à l'oignon, par le Chef étoilé Jean-Yves Crenn

Enfilez le tablier et testez cette délicieuse recette gourmande, idéale après les fêtes pour se remettre sur pied. 

  • Dans un premier temps, éplucher et émincer 500g d’oignons de Roscoff. 
  • Faites les cuire dans 100g de beurre en les colorant légèrement à la fin. 
  • Mettre une cuillerée à soupe de farine, puis 10 cl de vin blanc sec.
  • Faire bouillir une minute
  • Ajouter 1 litre de bouillon de pot-au-feu, du thym, du laurier et de la noix de muscade.
  • Faites cuire le tout 10 minutes à petite ébullition.
  • Toaster des tranches de baguette, les recouvrir de gruyère et les faire gratiner.
  • Les poser sur la soupe.

Maintenant, il ne vous reste plus qu'à la déguster, bon appétit ... 

Selon la légende... 

La recette de la soupe à l'oignon a été inventée par Louis XV alors qu'il ne disposait que de Champagne, d'oiggnon et de beurre 

L'oignon de Roscoff AOP 
Un produit haut gamme


Du savoir faire pour un conservation naturelle, sans traitement anti-germinatif chimique 
Un contrôle manuel de chaque oignon, pour une qualité optimale
Un jury de dégustation garant des caractéristiques de l'Oignon de Roscoff: forme, couleur, saveur,...

Site Web 

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